Semillas de sésamo negro ecológicas de Energy Feelings

Su contenido en hidratos de carbono es más bajo que el de cereales, legumbres y otros granos ya que su principal nutriente son las grasas. Su alto contenido en grasas hace que sea una semilla muy calórica. Dentro de su porción grasa encontramos mayoría de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas siendo mayor su contenido en omega-6 aunque también aporta una cantidad importante de omega-9.

El contenido en fibra es alto y contiene mucílagos. El aporte de minerales es muy interesante ya que es uno de los alimentos de origen vegetal que más calcio aporta (900mg/100g sésamo) superando con creces al aporte de calcio de las leches animales (120mg/100g leche de vaca).

También es importante el aporte de hierro, zinc, selenio, fósforo, potasio, magnesio o manganeso. En cuanto a las vitaminas aporta vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico y vitaminas A y E que se encuentran en su porción grasa. También es importante el contenido en lecitinas que supera a la soja.

Principales Ventajas:

• Gran aporte energético
• Rica en proteínas (18%)
• Destaca por su aporte de hierro, magnesio y fosforo
• Alta capacidad antioxidante, rico en zinc, selenio, vitamina E, ácidos grasos esenciales
• Rico en Fibra por lo que es un gran regulador intestinal
• Son semillas ricas en ácidos insaturados que ayudan a mantener los niveles de colesterol
• La combinación de sésamo negro y legumbres nos garantiza el aporte de aminoácidos esenciales en la dieta, es decir una proteína completa vegetal.
• Bajo en sodio
• El sésamo negro destaca por su alto contenido en Calcio 
• Bien tolerado a nivel digestivo
• Compatible con dietas vegetarianas, veganas y lacto-veganas

Consejos de uso y aplicaciones:

• Semillas de sésamo: pueden usarse crudas o tostadas en multitud de platos como ensaladas, wok, sushi, salteados, pastas, sopas, salsas, rebozados, empanados, … se pueden mezclar con otros cereales, muesli, legumbres o granos como en la elaboración de panes o repostería…

Para tostar las semillas crudas se ponen en una sartén y se calientan hasta que estén con el gusto de tostadas pero hay que tener cuidado de no pasarse para que no queden demasiado tostadas.

A partir de las semillas podemos obtener la harina de sésamo que se mezcla con otras semillas para uso en repostería y panadería.

• Tahini o pasta de sésamo: puede hacerlo con semillas de sésamo naturales y agua. El tahini de sésamo natural tiene un sabor más suave que el del sésamo tostado. Se usa para hacer salsas como el hummus.

Al no contener Gluten es apta para CELIACOS