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Preparado multiusos sin gluten

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3,85 €
Impuestos incluidos

Producto resultante de la mezcla formada en su mayoría por harina de maíz y almidón de maíz. Destinado a un amplio rango de usos culinarios, entre los que se encuentran: pasta fresca, ñoquis, salsa bechamel, bizcocho, tortitas americanas, rebozados y base de pizza. Contenido 1 kg.

Cantidad

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Preparado multiusos sin gluten Natur Dacsa

Bolsa de 1 kg.

PASTA FRESCA

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 g de harina multiusos
  • 6 huevos (a temperatura ambiente)
  • 6 cucharadas de aceite
  • 6 cucharadas de agua

Colocar la harina multiusos en un recipiente y agregar en el medio los huevos, el agua y el aceite. Mezclar con un tenedor y unir completamente con la harina. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y consistente. Echar un poco de agua si la masa está seca o echar harina si la masa está muy blanda. La masa no debe pegarse en los dedos. Colocar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y trabajar con las manos si fuese necesario. Cortar la masa en pequeños trozos y pasarlos por la máquina de hacer pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cocer la pasta a fuego medio en abundante agua con sal y algo de aceite de 2 a 5 minutos según el grosor. Mover la pasta delicadamente, colar y servir al gusto.

ÑOQUIS

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 g de patatas para cocer (preferiblemente de un mismo tamaño)
  • 125 g de harina multiusos
  • 2 huevos
  • Sal, nuez moscada y pimienta (al gusto)

Cocer las patatas sin pelarlas para evitar que absorban agua durante la cocción. Dejar reposar unos minutos (10 a 15 minutos). Pelar y pasar por un pasapuré o triturar con un tenedor. Evitar que queden grumos. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y compacta. Dependiendo de la humedad de las patatas podremos necesitar más cantidad de harina para lograr la textura final. Separar un poco de masa y extender con las manos hasta formar un cilindro. Cortar en porciones (ñoquis) de 2 cm de largo. Repetir el proceso con el resto de la masa.

Dar la forma típica rayada de los ñoquis con la ayuda de un tenedor (presionar el ñoqui contra la parte de los dientes del tenedor y girar, quedando un hueco en su interior y unas rayas en su parte exterior).

Cocer pequeñas cantidades de ñoquis en abundante agua con sal hasta que floten. Retirar los ñoquis con una espumadera y repetir el proceso con el resto de los ñoquis. Servir al gusto.

SALSA BECHAMEL

Ingredientes:

  • 30-40 g de harina multiusos
  • 500 ml de leche (entera o semidesnatada)
  • 30-40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Pimienta negra, nuez moscada y sal (al gusto) Las cantidades de leche y harina dependen del uso que queramos a dar a la bechamel. Será más espesa cuanta más harina utilicemos en su elaboración.

Derretir la mantequilla en una cazuela a baja temperatura. Agregar el aceite para evitar que la mantequilla se queme. Incorporar la harina multiusos y disolver en la mantequilla. Batir con unas varillas hasta obtener una pasta ligera. Cocer la mezcla durante 2 minutos, sin dejar de remover. Agregar la leche poco a poco sobre la mezcla de mantequilla y harina, y remover enérgicamente para evitar que se formen grumos. Llevar la salsa a ebullición, bajar el fuego y cocer unos 10 minutos sin dejar de remover. Sazonar la salsa bechamel con sal, pimienta negra molida y nuez moscada.

Nota: si quedan grumos pasar la bechamel por un colador. Si queda muy espesa agregar más leche y cocer unos minutos más.

Sugerencia: para evitar que se formen grumos agregar la leche caliente sobre la mezcla templada de mantequilla y harina.

BIZCOCHO

Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de azúcar
  • 2 tazas de harina multiusos tamizada
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de aceite de girasol
  • 4 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura el polvo para hornear
  • La ralladura de un limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados (arriba y abajo sin ventilación).

Batir en un bol los huevos con el azúcar. Incorporar la ralladura de limón y el aceite, y batir un poco más. Incorporar la leche y mezclar. Agregar poco a poco toda la harina sin dejar de batir. Evitar la formación de grumos. Incorporar la levadura y mezclar bien.

Poner en un molde (20 cm de diámetro) el papel de hornear y verter la masa batida. Espolvorear el azúcar y la canela por encima de la masa.

Hornear 50 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo pinchar el bizcocho con un palillo para ver si ya está lista. Dejar enfriar y servir.

TORTITAS AMERICANAS

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 huevo
  • 90 g de harina multiusos
  • 200 ml de leche
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de girasol
  • 20 g (1,5 cucharadas) de azúcar
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo para hornear
  • 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 5 g (1 cucharadita) de canela molida (opcional)

Instrucciones:

Mezclar los ingredientes secos, añadir los ingredientes húmedos y mezclar con la batidora hasta que quede sin grumos. Verter pequeñas cantidades en una sartén precalentada y engrasada con mantequilla (fuego medio para que no se quemen).

Dar la vuelta a la tortita cuando empiece a formar burbujas. Rellenar al gusto.

REBOZADO

Calamares rebozados Ingredientes:

  • 300 g de anillas de calamar
  • 50 g de harina multiusos
  • 100 ml de agua
  • Sal al gusto

En un bol agregar la harina multiusos, incorporar el agua y mezclar con las varillas hasta obtener una pasta homogénea. Secar las anillas de calamar con un papel absorbente, incorporar en la pasta y mezclar para que la masa recubra las anillas. Calentar en una sartén abundante aceite y freír a fuego alto para que se haga rápido el rebozado. Freír pocas anillas cada vez para que no baje la temperatura del aceite. Retirar del aceite, escurrir en un colador y poner en un plato con papel absorbente. Servir caliente.

BASE DE PIZZA

  • 500 g de harina multiusos
  • 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
  • 100 gr de leche
  • 7,5 g (1/2 cucharada) de azúcar
  • 7,5 g (1/2 cucharada) de sal
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 380 gr de agua templada

Disgregar la levadura en un poco de leche, añadir un poco de harina multiusos hasta obtener una crema fluida. Dejar reposar 15 minutos en un ambiente cálido y húmedo. CONSEJO: encender el horno a 30ºC e introducir un recipiente con agua al lado de la crema fluida.

En un bol mezclar los demás ingredientes, incorporar la crema leudada y amasar con cuidado (para evitar romper la textura esponjosa de la crema fluida) hasta obtener una masa compacta y manejable, pero ligeramente pegajosa. Humedecer las manos para facilitar el manejo.

Formar una bola, colocar nuevamente en el bol enharinado, cortar una cruz en la superficie, cubrir con un paño húmedo y dejar leudar media hora en un lugar templado, lejos de corrientes de aire.

Trabajar la masa sobre un banco enharinado y estirar con un rodillo.

Agregar los ingredientes al gusto y colocar la pizza en la parte alta del horno, precalentado a 200ºC, y cocer unos 15-20 minutos

15 Artículos

Ficha de datos

Valor energético (Kj/Kcal)
1459/349
Proteínas (g)
4.1
Grasas (g)
0.6 g
de las cuales saturadas (g)
0.28 g
Hidratos de carbono (g)
80 g
de los cuales azúcares (g)
0.5 g
Fibra alimentaria (g)
2.2 g
Sal (g)
0,0 g

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